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Descrizione
Rivisitazione invecchiata in legno della nostra Berliner Weisse. Una parte della produzione infatti passa 9 mesi in botti di rovere. In fase di riempimento aggiungiamo more e lamponi altoatesini che contribuiscono a innescare una fermentazione spontanea. Il colore è influenzato dai frutti, richiama la pesca matura con sfumature rosate brillanti. Al naso sono nette le note funky date dai Brettanomyces, un fruttato molto fresco e una leggera sensazione di vaniglia data dal legno. Mantiene il suo carattere rinfrescante in bocca, con una bella acidità lattica e un finale che riporta ai frutti di bosco.